Monte di Procida Il sito ufficiale dei montesi
Ciao a tutti mi chiamo Gemma Russo e da venerdì 12 aprile 2019 fino al 16 martedì, sono stata ospite nella cucina di una splendida famiglia montese. Angela, Gemma, Irene e Maria hanno permesso che io partecipassi ad un momento bellissimo: la preparazione del casatiello dolce di Monte di Procida, fatto secondo ricetta di famiglia. Domenica abbiamo fatto l’impasto e nella màdia, oltre agli ingredienti, hanno messo anche storie e espedienti di questo piccolo comune arroccato, che ha negli occhi sempre Procida. L’impasto dei casatielli, sistemati in teglie a forma di ciambella, sono rimasti al caldo fino a questa mattina, quando, alle 8, abbiamo iniziato ad infornarli e a decorarli ancora caldi. Ma come si fa a vedere se sono cotti? E che significa “fare la barba” ai casatielli? Ve lo dicono queste 4 belle ragazze montesi
Gemma Russo & Pacosmart
